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Bärlauchgnocchi mit grünem Spargel und Orangen-Sauce

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Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Bärlauchgnocchi mit grünem Spargel und Orangen-Sauce für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Bärlauchgnocchi mit grünem Spargel und Orangen-Sauce

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Küchenutensilien
großer Topfgroße Pfanne
1.
In einem Topf ca. 3 l Salzwasser aufkochen. Spargel schälen und den unteren holzigen Teil abschneiden. Bärlauch waschen und trocken schütteln. In einem hohen Gefäß Bärlauch mit 3 EL Öl glatt pürieren. Spargel im kochenden Salzwasser ca. 3 Min. kochen. Anschließend abschöpfen und kalt abschrecken. Kochwasser aufbewahren.
2.
In einer Pfanne 2 EL Butter und 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Gnocchi ca. 10 Min. unter gelegentlichem Wenden braten. Inzwischen Orange waschen, Schale abreiben, Orange halbieren und Saft auspressen.
3.
In einer Pfanne 1 EL Butter, Orangenschale und -saft und ½ Kelle Kochwasser auf hoher Stufe erhitzen und Spargel darin ca. 3 Min. dünsten. Nochmals ½ Kelle Kochwasser und Frischkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Gnocchi auf Tellern anrichten. Bärlauch-Öl über die Gnocchi träufeln. Spargel dazugeben, Sauce darüberträufeln und Bärlauchgnocchi mit grünem Spargel und Orangen-Sauce servieren.

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In einer Pfanne 2 EL Butter und 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Gnocchi ca. 10 Min. unter gelegentlichem Wenden braten. Inzwischen Orange waschen, Schale abreiben, Orange halbieren und Saft auspressen.
In einer Pfanne 1 EL Butter, Orangenschale und -saft und ½ Kelle Kochwasser auf hoher Stufe erhitzen und Spargel darin ca. 3 Min. dünsten. Nochmals ½ Kelle Kochwasser und Frischkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi auf Tellern anrichten. Bärlauch-Öl über die Gnocchi träufeln. Spargel dazugeben, Sauce darüberträufeln und Bärlauchgnocchi mit grünem Spargel und Orangen-Sauce servieren.

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