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Apfel-Kürbis-Suppe mit Ingwer-Schnittlauch-Crème-fraîche

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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Apfel-Kürbis-Suppe mit Ingwer-Schnittlauch-Crème-fraîche

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselgroßer Topf mit Deckel
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Hokkaidokürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
2.
In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebeln und Kürbis unter Rühren ca. 3 Min. darin andünsten. Tomatenmark zufügen, 1 Min. mitdünsten. Gehackte Tomaten, Brühe und Äpfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen. Die Suppe aufkochen und anschließend zugedeckt ca. 8–10 Min. garen.
3.
Ingwer waschen, schälen (Schale mit einem Teelöffel abkratzen) und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit Schnittlauch und Ingwer verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Apfel-Kürbis-Suppe nochmals abschmecken und mit Ingwer-Schnittlauch-Crème-fraîche servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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