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Zweifarbige Panna cotta mit Erdbeere

Dauer 200 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Zweifarbige Panna cotta mit Erdbeere

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einer Schüssel 3 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf Sahne auf niedriger Stufe erhitzen. Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen. Vanilleschote, Vanillemark und 40 g Zucker in die Sahne geben und ca. 10 Min. ziehen lassen.

2.
Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in die Sahne rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Panna cotta auf 4 Gläser verteilen und schräg gestellt für ca. 3 Stunden kalt stellen (am besten auf einem leeren Eierkarton).

3.
In einer Schüssel 2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und grob würfeln. In einem hohen Gefäß mit Puderzucker, Limettenschale und 1 TL Limettensaft fein pürieren.

4.
Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. 1 EL Erdbeerpüree zugeben, vermengen und anschließend mit restlichem Erdbeerpüree verrühren. Erdbeerpüree auf Panna cotta gießen und gerade im Kühlschrank mind. 2 Std. kühl stellen.

5.
Zweifarbige Panacotta mit Erdbeere servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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