Zucchinipuffer mit Feta und griechischem Joghurt
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Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Zucchinipuffer mit Feta und griechischem Joghurt
Portionen
Zucchini | 2 St. |
Salz | Prise |
Feta | 200 g |
Petersilie, frisch | 15 g |
Bio Zitronen | 1 St. |
Eier | 1 St. |
Paniermehl | 5 EL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Oregano, getrocknet | 1 TL |
Öl | 4 EL |
Sahnejoghurt Griechischer Art | 300 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. In ein Sieb geben und kräftig salzen. Feta mit den Händen zerbröseln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
2.
Zucchini mit den Händen im Sieb leicht zusammendrücken, sodass der entstandene Saft austritt. In eine Schüssel Zucchiniraspel, Feta, Petersilie und Zitronenschale geben. Ei und Paniermehl zugeben. Alles zu einer Masse vermengen. Mit Pfeffer und Oregano würzen.
3.
In einer Pfanne 4 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zucchinimasse mit einem Esslöffel zu kleinen Plätzen in das heiße Öl geben. Zucchinipuffer von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und restliche Masse ausbacken.
4.
Griechischen Joghurt mit 1 EL Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinipuffer mit griechischem Joghurt auf Teller verteilt servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
343 kcal
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
19 g
Ballaststoffe
3 g
Fette
23 g
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