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Windbeutel mit Erdbeercreme

Bewertung:
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Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 1h 20min

Schwierigkeit Schwierig

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Zutaten

Für Windbeutel mit Erdbeercreme

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 12 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 12 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüsselhohes Gefäßkleiner Topfgroßer TopfPürierstabHandrührgerät mit Schneebesen
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf Wasser mit Butter und Salz aufkochen, bis die Butter schmilzt. Mehl und Vanillinzucker mischen, unter Rühren auf einmal zufügen und rühren, bis sich ein Teigkloß bildet und am Topfboden eine weiße Schicht entsteht. In eine Schüssel umfüllen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
2.
Eier einzeln gründlich unterkneten. Beim letzten Ei Backpulver mit zufügen. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und 12 Windbeutel (à ca. 6 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, dazwischen möglichst viel Abstand lassen. Im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.
Inzwischen in einer Schüssel Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen. Die Hälfte davon in einem hohen Gefäß mit Zucker pürieren.
4.
Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Erdbeerpüree unterrühren, dann Masse unter das übrige Püree ziehen. In einer Schüssel Sahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen steif schlagen und unter die Erdbeermasse heben. Creme ca. 2 Std. kühl stellen.
5.
Übrige Erdbeeren würfeln. Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Windbeutel halbieren, Erdbeercreme auf die Unterseiten spritzen, mit Erdbeerstückchen belegen. Oberseiten daraufsetzen und dünn mit Puderzucker bestäuben.

Viel Freude beim Genießen!
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