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Whoopie Pies mit Erdnussfüllung

Dauer 50 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Whoopie Pies mit Erdnussfüllung

Portionen
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Zubereitung 8 Portionen
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1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einer Schüssel 150 g Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Kakao, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Joghurt kurz unterrühren.

2.
Auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen Teig mithilfe eines Esslöffels zu 16 Häufchen mit viel Abstand setzen. Bleche nacheinander im Ofen ca. 15 Min. backen, bis die Whoopie Pies am Rand leicht knusprig werden. Einige Minuten auf dem Blech ab-, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

3.
Für die Füllung in einer Schüssel 100 g Butter und Erdnusscreme mithilfe des Handrührgeräts cremig rühren. Puderzucker sieben und nach und nach unter Rühren zufügen, ca. 1–2 Min. sehr cremig schlagen.

4.
8 Whoopie Pies damit bis an den Rand bestreichen, mit übrigen Whoopie Pies belegen. Erdnüsse fein hacken und Whoopie Pies mit dem Rand darin wenden.

Viel Freude beim Genießen!

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