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Veganer Borschtsch​

3 Bewertungen, 2 Kommentare
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Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Veganer Borschtsch​ für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
großer Topf mit DeckelSiebgrobe Reibe
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1.
Rote Bete abgießen und grob raspeln. Karotten schälen, Enden entfernen und ebenfalls grob raspeln. Lauch längs halbieren, Wurzelenden entfernen, in Ringe schneiden und in einem Sieb waschen. Weißkohl waschen, welke Blätter entfernen, vierteln und Strunk entfernen. Kohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Räuchertofu in Streifen schneiden.
2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Rote Bete, Karotten und Lauch mit Räuchertofu ca. 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Tomatenmark würzen, mit Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblätter zufügen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
3.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Borschtsch abschmecken und mit einem Klecks veganer Creme und Schnittlauch anrichten.

Guten Appetit!

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Kommentare (2):

ullebulle
Vor ein paar Monaten
Wer's wie ich fettarm möchte, lässt einfach die Creme am Schluss weg (und spart vorher schon am Öl). - Variante: Zusätzlich frische Champignons (ganz oder geschnitten) mit anbraten und kochen.
Meldung
Mali
Vor 3 Monaten
Vielleicht sollte man den Essig weglassen, weil mit 80 ml musste ich alles sofort entsorgen. Habe es trotzdem gemacht und bereut.
Meldung
HerbstgerichteWinterrezepteAbendessenveganFamilie

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Rote Bete abgießen und grob raspeln. Karotten schälen, Enden entfernen und ebenfalls grob raspeln. Lauch längs halbieren, Wurzelenden entfernen, in Ringe schneiden und in einem Sieb waschen. Weißkohl waschen, welke Blätter entfernen, vierteln und Strunk entfernen. Kohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Räuchertofu in Streifen schneiden.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Rote Bete, Karotten und Lauch mit Räuchertofu ca. 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Tomatenmark würzen, mit Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblätter zufügen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Borschtsch abschmecken und mit einem Klecks veganer Creme und Schnittlauch anrichten.

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