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Vegane Paella mit Räuchertofu, Aubergine und Paprika

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Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Vegane Paella mit Räuchertofu, Aubergine und Paprika für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Vegane Paella mit Räuchertofu, Aubergine und Paprika

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Küchenutensilien
große Pfanne mit Deckel
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1.
Räuchertofu in Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Aubergine waschen, Enden entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
2.
In einer Pfanne 4 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Räuchertofu, Paprika, Aubergine, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Reis zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Min. zugedeckt bei niedriger Stufe gar köcheln. Erbsen unterheben und ca. 3 Min. ziehen lassen. Die Paella sollte eine cremige Konsistenz haben, gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe nachgießen.
3.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone waschen und vierteln. Petersilie zur Paella geben, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und jeweils mit einem Zitronenstück auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

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Räuchertofu in Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Aubergine waschen, Enden entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
In einer Pfanne 4 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Räuchertofu, Paprika, Aubergine, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Reis zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Min. zugedeckt bei niedriger Stufe gar köcheln. Erbsen unterheben und ca. 3 Min. ziehen lassen. Die Paella sollte eine cremige Konsistenz haben, gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone waschen und vierteln. Petersilie zur Paella geben, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und jeweils mit einem Zitronenstück auf Tellern verteilt servieren.

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