Vegane Mini-Schnitzel in Kräutersauce an Erbsen-Kartoffelstampf
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 1h
Zubereitungszeit 50min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Vegane Mini-Schnitzel in Kräutersauce an Erbsen-Kartoffelstampf
Portionen
Kartoffeln, mehligkochend | 800 g |
Salz | Prise |
Erbsen, tiefgefroren | 400 g |
Knoblauchzehen | 3 St. |
Schalotten | 1 St. |
Petersilie, frisch | 15 g |
Thymian, frisch | 15 g |
Zitronen | 1 St. |
Margarine, vegan | 6 EL |
Veganer Frischaufstrich, Natur | 150 g |
Sojadrink | 2 EL |
Sojasauce | 2 EL |
Currypulver | Prise |
Zucker | Prise |
Öl | 3 EL |
Vemondo veganes Mini-Schnitzel Cornflakes | 8 St. |
Dill, frisch | 10 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. garen. Erbsen zugeben und weitere ca. 10 Min. köcheln.
2.
Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
3.
In einem Topf 4 EL Margarine, Schalotte, Zitronenschale, Petersilie und Thymian auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 5 Min. köcheln. Topf von der Herdplatte nehmen, veganen Streichgenuss Natur, Sojadrink, 1 EL Zitronensaft und Sojasauce mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Currypulver, Zucker und Salz abschmecken.
4.
Kartoffeln und Erbsen mit dem Deckel abgießen, im Topf mit einem Kartoffelstampfer zu Stampf verarbeiten, 2 EL Margarine und Knoblauch unterheben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
5.
Eine Pfanne mit 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und vegane Mini-Schnitzel darin ca. 8 Min. rundherum goldbraun braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen. Dill waschen, trocken schütteln und in kleine Stiele teilen.
6.
Vegane Mini-Schnitzel, Erbsen-Kartoffelstampf und Kräutersauce auf Tellern verteilen und mit Dill garniert servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
1233 kcal
Kohlenhydrate
96 g
Eiweiß
56 g
Ballaststoffe
4 g
Fette
66 g
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