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Vegane Maultaschen-Sandwiches mit Karamell-Zwiebeln und Kräuter-Mayo

Zeit gesamt 40min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Vegane Maultaschen-Sandwiches mit Karamell-Zwiebeln und Kräuter-Mayo

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
hohes Gefäßgroße PfanneSalatschleuderPürierstab
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln zugeben und ca. 3 Min. braten. 3 EL Zucker und Balsamicoessig zugeben und auf mittlerer Stufe weitere ca. 10 Min. karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Karamellisierte Zwiebeln auf einem Teller beiseitestellen.
2.
Knoblauch schälen und grob hacken. Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. In einem hohen Gefäß Sojadrink, 1 EL Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Bärlauch pürieren. 200 ml Öl unter ständigem Mixen in einem sehr dünnen Strahl hineinfließen lassen, bis die Masse cremig ist. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Tipp:
Je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit kannst du die Mayo auch mit anderen Kräutern wie z.B. Petersilie oder Basilikum zubereiten.
3.
Maultaschen in Scheiben schneiden. In der Pfanne erneut 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Maultaschen darin rundherum ca. 3 Min. goldbraun braten und auf einem Teller beiseitestellen.
4.
Bauernbrotscheiben hauchdünn mit der Bärlauch-Mayo bestreichen und in der Pfanne beidseitig goldbraun rösten. Feldsalat waschen und trocken schleudern.
5.
Maultaschen-Sandwich nach Belieben mit Bärlauch-Mayo, Feldsalat, Maultaschen und karamellisierten Zwiebeln belegen. Mit geröstetem Bauernbrot abschließen, Sandwiches halbieren und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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