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Tomatenaufstrich

Dauer 25 min

Schwierigkeit Einfach

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Für Tomatenaufstrich

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Zubereitung 4 Portionen

Für Tomatenaufstrich

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen, dann abgießen, kalt abschrecken und häuten. Stielansätze entfernen und Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Tomaten ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und Tomatenmark zufügen. Brühe angießen und ca. 5–7 Min. unter gelegentlichem Rühren dicklich einköcheln lassen. Abkühlen lassen und abschmecken.

3.
Oliven hacken. Mit Tomatensugo und Frischkäse verrühren und abschmecken. Als Tomatenaufstrich zu frischem Bauernbrot oder Ciabatta servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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