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Spaghetti mit Räucherlachs in Zitronen-Creme-Sauce

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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Spaghetti mit Räucherlachs in Zitronen-Creme-Sauce

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselgroßer Topfgroße PfanneSiebfeine Reibe
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Zitrone heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Wurzelansatz des Lauchs entfernen, längs halbieren, leicht schräg in Streifen schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
2.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. al dente garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.
3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Lauch zugeben und ca. 4 Min. farblos braten.
4.
In einer Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Kochwasser mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5.
Schmand zum Lauch geben und auf niedriger Stufe ca. 1 Min. warm rühren. Die Sauce sollte jetzt nicht mehr kochen. Spaghetti und Räucherlachs unter die Sauce mischen. Ggf. zum Auflockern etwas vom übrigen Kochwasser unterheben.
6.
Spaghetti mit Räucherlachs in Zitronen-Creme-Sauce mit etwas vom übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefen Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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  • kleine Schüssel
  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Sieb
  • feine Reibe
Zitrone heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Wurzelansatz des Lauchs entfernen, längs halbieren, leicht schräg in Streifen schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. al dente garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Lauch zugeben und ca. 4 Min. farblos braten.
In einer Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Kochwasser mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schmand zum Lauch geben und auf niedriger Stufe ca. 1 Min. warm rühren. Die Sauce sollte jetzt nicht mehr kochen. Spaghetti und Räucherlachs unter die Sauce mischen. Ggf. zum Auflockern etwas vom übrigen Kochwasser unterheben.
Spaghetti mit Räucherlachs in Zitronen-Creme-Sauce mit etwas vom übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefen Tellern anrichten und servieren.

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