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Sopa de Legumes - Portugisische Gemüsesuppe

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Sopa de Legumes - Portugisische Gemüsesuppe für 8 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
SILVERCREST Stabmixer/ Pürierstab
1.
Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist. Lauch zugeben und weiter braten, bis er etwa auf die Hälfte reduziert ist. Kartoffeln, ⅔ der Karotten, Steckrübe, Kürbis, Lorbeerblatt, die Hälfte der Bohnen, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt für 20 Min. köcheln lassen.
2.
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Restliche Karotten und Bohnen hinzugeben,
abdecken und weitere 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Spinat hinzufügen, Topf abdecken und Herd ausschalten. Ca. 10 Min. ziehen lassen. Umrühren, servieren und optional mit Olivenöl beträufeln.

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  • SILVERCREST Stabmixer/ Pürierstab
Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist. Lauch zugeben und weiter braten, bis er etwa auf die Hälfte reduziert ist. Kartoffeln, ⅔ der Karotten, Steckrübe, Kürbis, Lorbeerblatt, die Hälfte der Bohnen, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt für 20 Min. köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Restliche Karotten und Bohnen hinzugeben,
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