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Schokoladentarte mit Mangohaube

Bewertung:
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Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Schwierig

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Zutaten

Für Schokoladentarte mit Mangohaube

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große Schüsselmittlerer TopfSpringfrom 28 cm DurchmesserMonsieur Cuisine
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Mit einem Handrührgerät mit Schneebesen 6 Eiweiß, Puderzucker und 1 TL Zitronensaft zu einer steifen Masse schlagen.
2.
Einen Topf mit etwa 500 ml Wasser zum Kochen bringen. 75 g Schokolade hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, Kakao hinzugeben und abkühlen lassen. Währenddessen in einer Schüssel die Mandeln , Marzipanrohmasse mit Eigelb aufschlagen und unter die flüssige Schokolade heben.
3.
Eiweißmasse unter die Schokoladenmasse heben. Eine leicht ausgebutterte und bemehlte Form zu 2/3 mit der Masse befüllen und im Ofen ca. 15 Min. ausbacken. Den Boden stürzen und kühl stellen, die Form weiterverwenden.
4.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern entfernen und in Spalten schneiden. Die bereits verwendete Form mit Mangospalten auskleiden. Die übrige Schokolade zerkleinern. Einen Topf mit 20 ml Wasser und dem restlichen Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen, sobald das Zuckerwasser karamellisiert, Butter einrühren. Die Schokolade hinzufügen und die Masse sofort auf die Mangospalten geben.
5.
Die Form mit Mangospalten zurück in den Ofen geben und für 10 Min. backen. Den gebackenen Boden vorsichtig auf die Mangohaube setzen und für weitere ca. 5 Min. backen. Die Schokoladentarte mit Mangohaube stürzen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!
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