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Salzzitronen

Dauer 20 min

Schwierigkeit Einfach

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Zubereitung 1 Portionen

Für Salzzitronen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 1 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Ein großes Einmachglas heiß auspühlen. 1 Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronen unter heißem Wasser waschen und trockenreiben. Von der Spitze her über Kreuz vierteln, dabei aber nicht ganz durchschneiden, so dass die Zitronen unten noch zusammenhängen. Jede Zitrone vorsichtig andrücken und die Kerne entfernen. Dann je 1-2 TL Salz in die Einschnitte geben und Zitronen wieder zusammendrücken.

2.
In einem Topf ca. 1 l Wasser zum kochen bringen. Zitronen dicht an dicht in das Glas drücken, dabei übriges Salz, und Pfeffer mit einschichten. Zitronensaft darüber gießen. Dann so viel kochendes Wasser zufügen, dass die Zitronen vollständig damit bedeckt sind.

3.
Glas verschließen und an einen kühlen dunklen Ort stellen. Mind. 8 Wochen ziehen lassen. Im Kühlschrank halten sie einige Monate, dabei darauf achten, dass sie immer von Flüssigkeit bedeckt sind.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Die Salzzitronen werden in der arabischen und afrikanischen Küche als aromatische Würzzutat z. B. in Tajines verwendet und meist vor Gebrauch sehr fein gehackt. So schmecken sie auch in Salatdressings, Dips und mehr.

Nährwerte (pro Portion)

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