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Salzbutter-Karamell-Trüffel

1 Bewertungen, 1 Kommentare

Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 30min

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Salzbutter-Karamell-Trüffel für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Salzbutter-Karamell-Trüffel

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Zubereitung 4 Portionen
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Küchenutensilien
mittlere Schüsselkleiner TopfHandrührgerät mit Schneebesen
1.
In einer Schüssel Butter mit Salz vermengen und temperieren lassen. In einem Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen. Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen.
2.
In einem Topf Zucker und Wasser auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen, auf niedrige Stufe stellen und ca. 3 Min. Zucker karamellisieren lassen. Sobald der Zucker beginnt zu karamellisieren, Salzbutter unterrühren und das Ganze mit Sahne ablöschen. Anschließend Karamellsahne-Mischung in die Schokolade einrühren.
3.
Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen, die Masse hineingeben und ca. 1–2 Std. kühl stellen. Einen Teller mit Mandelblätter auslegen. Salzbutter-Karamell-Trüffel in beliebige Form schneiden, in Mandelblättern wälzen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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Kommentare (1):

Nini
Vor ein paar Monaten
Geschmacklich sehr lecker!
Leider war ich wohl beim Karamellisieren zu zaghaft und habe jetzt eher einen Pudding.

Also: mehr Mut beim Karamellisieren!
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  • mittlere Schüssel
  • kleiner Topf
  • Handrührgerät mit Schneebesen
In einer Schüssel Butter mit Salz vermengen und temperieren lassen. In einem Topf ca. 500 ml Wasser aufkochen. Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen.
In einem Topf Zucker und Wasser auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen, auf niedrige Stufe stellen und ca. 3 Min. Zucker karamellisieren lassen. Sobald der Zucker beginnt zu karamellisieren, Salzbutter unterrühren und das Ganze mit Sahne ablöschen. Anschließend Karamellsahne-Mischung in die Schokolade einrühren.
Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen, die Masse hineingeben und ca. 1–2 Std. kühl stellen. Einen Teller mit Mandelblätter auslegen. Salzbutter-Karamell-Trüffel in beliebige Form schneiden, in Mandelblättern wälzen und servieren.

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