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Saftiger Zucchini-Birnen-Kuchen

Dauer 80 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Saftiger Zucchini-Birnen-Kuchen

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Zubereitung 12 Portionen
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1.
Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Anschließend in ein Sieb ausdrücken und abtropfen lassen. Mit 1 EL Mehl mischen. 

2.
Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen. In einer Schüssel Zucker, Salz, Öl und Zitronenschale mit einem Handrührgerät mit Schneebesen cremig rühren. Eier einzeln gut unterschlagen. Übriges Mehl und Backpulver mischen und mit Joghurt unterrühren. Zucchini unterheben.

3.
Backofen auf 180 °C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte, geölte Springform (22 cm Durchmesser) streichen. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Viertel mit der Rundung nach oben leicht in den Teig drücken. Kuchen im Backofen ca. 40–50 Min. backen. Zucchini-Birnen-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Viel Freude beim Genießen!

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