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Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme

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Zeit gesamt 1h 20min

Zubereitungszeit 40min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme für 12 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h 20min

Zubereitungszeit 40min

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Küchenutensilien
mittlere SchüsselHandrührgerät mit SchneebesenSpringform 26 cm Durchmesser
1.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitronen heiß waschen, etwa 1 EL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme zubereitet.
2.
In einer Schüssel weiche Butter mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig aufschlagen. Eier, 250 g Zucker und Vanillinzucker abwechselnd zugeben und ca. 5 Min. cremig rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft in die Schüssel geben. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Dies ist Schritt Nr. 2 der Anleitung, wie man das Rezept Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme zubereitet.
3.
Teig in eine gefettete Springform verteilen und im Ofen ca. 35 Min. backen. Zitronenkuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme zubereitet.
4.
Beeren waschen, Strunk entfernen und nach Belieben halbieren. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. In einem Topf 200 g Himbeeren mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen. Himbeeren ca. 4 Min. weich köcheln. Anschließend durch ein feines Sieb streichen und Flüssigkeit auffangen.
Dies ist Schritt Nr. 4 der Anleitung, wie man das Rezept Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme zubereitet.
5.
In einer Schüssel Frischkäse mit Puderzucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Himbeersaft locker untermengen. Zitronenkuchen mit rosa Frischkäse-Creme rundherum bestreichen. Saftigen Zitronenkuchen mit Frischkäse-Creme auf eine Platte setzen und mit frischen Früchten und Minze dekorieren.

Viel Freude beim Genießen!
Dies ist Schritt Nr. 5 der Anleitung, wie man das Rezept Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme zubereitet.
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Küchenutensilien
  • mittlere Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen
  • Springform 26 cm Durchmesser
Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 2 Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitronen heiß waschen, etwa 1 EL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 2
Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 3 In einer Schüssel weiche Butter mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig aufschlagen. Eier, 250 g Zucker und Vanillinzucker abwechselnd zugeben und ca. 5 Min. cremig rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft in die Schüssel geben. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 3
Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 4 Teig in eine gefettete Springform verteilen und im Ofen ca. 35 Min. backen. Zitronenkuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 4
Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 5 Beeren waschen, Strunk entfernen und nach Belieben halbieren. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. In einem Topf 200 g Himbeeren mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen. Himbeeren ca. 4 Min. weich köcheln. Anschließend durch ein feines Sieb streichen und Flüssigkeit auffangen. Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 5
Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 6 In einer Schüssel Frischkäse mit Puderzucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Himbeersaft locker untermengen. Zitronenkuchen mit rosa Frischkäse-Creme rundherum bestreichen. Saftigen Zitronenkuchen mit Frischkäse-Creme auf eine Platte setzen und mit frischen Früchten und Minze dekorieren.

Viel Freude beim Genießen! Saftiger Zitronenkuchen mit Beeren-Creme - Schritt 6

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