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Roastbeef in Rotweinmarinade

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Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Mittel

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Roastbeef in Rotweinmarinade für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Roastbeef in Rotweinmarinade

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselkleiner Topfmittlere Pfannegroße Auflaufform
1.
Suppengemüse waschen ggf. schälen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Thymian und Rosmarinzweige waschen und trocken schütteln. Die Blätter des Thymians und die Nadeln vom Rosmarin von den Stielen streifen und fein hacken. 1 EL Kräuter beiseitelegen.
2.
In einer großen Schüssel Rotwein, gehackte Kräuter, Essig, Senf, 1 EL Zucker, 2 TL Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse und Zwiebel zufügen. Roastbeef waschen, trocken tupfen, wenn nötig von Sehnen befreien. In die Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Roastbeef aus der Marinade heben, abtropfen lassen und trocken tupfen. Marinade durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit dabei auffangen.
4.
In einem Bräter oder einer feuerfesten Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Roastbeef darin rundherum ca. 7–8 Min. scharf anbraten. Anschließend herausnehmen. Gemüse aus der Marinade im Bratfett anbraten, Roastbeef wieder hinzufügen und mit der aufgefangenen Marinade ablöschen. Im Backofen ca. 45–50 Min. garen, dabei immer wieder mit etwas Marinade übergießen und nach der halben Garzeit wenden.
5.
Roastbeef herausnehmen und ca. 10 Min. in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Bratenfond durch ein Sieb gießen und aufkochen. Übrige Thymianblättchen zugeben. Sauce ca. 3–4 Min. einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und übrigem Zucker abschmecken.
6.
In einer Schüssel Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, zur Sauce geben und etwas köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Roastbeef in Rotweinmarinade aufschneiden und mit der Sauce servieren.

Guten Appetit!

Tipp 1: Dazu passen Klassischer Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebeln.
Tipp 2: Mit einem Fleischthermometer kannst du das Fleisch auf den Punkt garen. Das Roastbeef ist rosa bei einer Kerntemperatur von 55–60 °C, durch bei ca. 65 °C.

Nährwerte (pro Portion)

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NährwertKompass 5-6

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