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Rhabarber-Scones mit weißer Schokolade

Dauer 40 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Rhabarber-Scones mit weißer Schokolade

Portionen
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Zubereitung 16 Portionen
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1.
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Schokolade grob hacken. Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und klein würfeln.

2.
In einer Schüssel Butter mit Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Milch verkneten. Schokolade und Rhabarber kurz unterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und in ca. 4 cm lange Dreiecke schneiden.

3.
Scones auf 2 mit Backpapier belegte Bleche verteilen und im vorgeheizten Backofen nacheinander ca. 12 Min. backen.

4.
Inzwischen in einer Schüssel Sahne mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. In einer weiteren Schüssel Mascarpone glatt rühren und Schlagahne vorsichtig unterheben.

5.
Rhabarber-Scones lauwarm oder abgekühlt mit Mascarponesahne und Konfitüre servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Die Rhabarber-Scones schmecken am besten frisch, übrige Stücke nach dem Abkühlen einfrieren und vor dem Servieren nochmals kurz aufbacken.

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