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Reh-Medaillons mit Schupfnudeln

Bewertung:
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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Reh-Medaillons mit Schupfnudeln

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große PfanneKüchenkreppAlufolie
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Rehmedaillons waschen, mit Küchenkrepp abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei Zimmertemperatur temperieren. Inzwischen Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Champignions ggf. mit Küchenkrepp putzen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
2.
In einer Pfanne 1 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen, Rehmedaillons darin auf beiden Seiten ca. 3 Min. anbraten. Medaillons in Alufolie schlagen und ca. 10 Min. ruhen lassen. Pfanne erneut mit 1 EL Öl und 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, Schupfnudeln hinzugeben und darin ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen.
3.
Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und ca. 2 Min. andünsten. Mit Schlagsahne ablöschen und ca. 3 Min. einköcheln lassen, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Reh-Medaillons aus der Alufolie wickeln, mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern verteilen und jeweils mit 1 TL Wildpreiselbeeren garnieren. Schupfnudeln mit Champignonsauce dazugeben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!
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