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Rahm-Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut

Dauer 35 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Rahm-Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Speckstreifen darin ca. 3 Min. anbraten. Sauerkraut in ein Sieb abgießen, ausdrücken und zum Speck geben. Unter geleg. Rühren auf mittlerer Stufe weitere ca. 10 Min. braten.

2.
Salat längs halbieren, Strunk dünn abschneiden und quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und waschen. Birne waschen, längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.

3.
Limette halbieren und Saft pressen. In einer Schüssel 2 EL Limettensaft mit 2 EL Öl, Senf und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Birnenwürfel zum Dressing geben und alles vermengen.

4.
In einer Pfanne 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schupfnudeln unter geleg. Schwenken ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten. Schlagsahne und zu den Schupfnudeln geben und einmal kurz aufkochen lassen. Rahm-Schupfnudeln und Apfel-Sauerkraut jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.
Rahm-Schupfnudeln auf Teller verteilen, mit Apfel-Sauerkraut und Romana Birnen-Salat servieren.

Guten Appetit!

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