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Quarkcreme mit Erdbeeren und Rhabarber

Dauer 40 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Quarkcreme mit Erdbeeren und Rhabarber

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Apfelsaft und 5 EL Zuckerrübensirup aufkochen und ca. 3 Min. köcheln, bis der Rhabarber weich ist, aber noch nicht zerfällt. Auskühlen lassen.

2.
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und bis auf einige kleine Beeren zum Garnieren würfeln.

3.
In einer Schüssel Sahne mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Quark mit 1 EL Sirup und 4 EL Rhabarbersud abschmecken. Sahne vorsichtig unterheben.

4.
Butterkekse grob zerbröseln, 2 EL beiseitelegen. Butterkekse mit Rhabarbersud und Erdbeeren in Schälchen verteilen, Quarkcreme darübergeben. Im Kühlschrank mind. 20 Min. durchziehen lassen. Mit ganzen Erdbeeren und übrigen Butterkeksen garniert servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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