Putenbrustfilet süß-sauer mit Basmatireis

Ananas halbieren, Schale und Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Halbringe schneiden. Champignons ggf. mit Küchenkrepp putzen und vierteln.

In einer Schüssel 100 ml kaltes Wasser mit Stärke verrühren. Tomatenmark, Ketchup und Sojasauce unterrühren und beiseitestellen.

Reis in einem Topf mit 700 ml Salzwasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen und ca. 15 Min. auf niedriger Stufe gar köcheln. Inzwischen Putenbrust waschen, trocken tupfen und in große Streifen schneiden.

In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Fleischstreifen ca. 2 Min. darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Paprika und Champignons zugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Gemüsebrühe ggf. anrühren.

Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomatensauce zugeben und ca. 3 Min. auf mittlerer Stufe köcheln. Ananasstücke zugeben und weitere ca. 3 Min. köcheln. Honig zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Putenbrustfilet süß-sauer mit Reis auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!