Provenzalisches Putengulasch
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Zeit gesamt 40min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für Provenzalisches Putengulasch
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Zucchini und Aubergine waschen, Enden entfernen, halbieren und in ca. 2 cm dicke Halbmonde schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2.
Putenbrust waschen, trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Putenfleisch salzen und unter Wenden ca. 3 Min. scharf anbraten.
3.
4.
Mehl darüber verstäuben und anschließend mit Rotwein ablöschen. Brühe angießen, unter Rühren aufkochen und anschließend zugedeckt ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln.
5.
Zucchini und Auberginen zufügen und weitere 5–7 Min. köcheln. Anschließend nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefen Tellern servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
[[ nutritional ]]
[[ index ]] kcalµgg
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