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Portwein-Birnen mit Blauschimmelkäsecreme

Dauer 25 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Portwein-Birnen mit Blauschimmelkäsecreme

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Am Vortag in einem Topf Wein (vorzugsweise Portwein, alternativ lieblicher Rotwein),  Balsamico, Salz und Zucker aufkochen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und im kochenden Portwein ca. 5–7 Min. garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.

2.
Birnen in eine Schüssel geben, Portwein erneut ca. 3 Min. stark einköcheln lassen, über die Birnen gießen und abkühlen lassen. Über Nacht durchziehen lassen.

3.
Vor dem Servieren Walnüsse grob hacken. Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Walnüsse fettfrei ca. 2 Min. anrösten.

4.
Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Blauschimmelkäse grob würfeln. In einer Schüssel Käse mit saurer Sahne und Thymian vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

5.
Birnenhälften abtropfen lassen, auf Teller verteilen. Käsecreme darauf verteilen, jeweils etwas Portweinsud darumträufeln und mit Walnüssen bestreuen.

Guten Appetit!

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