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Pfirsich-Konfitüre mit Cranberries

Zeit gesamt 2h 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

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Zubereitung 16 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große SchüsselTellergroßer Topf
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einer Schüssel Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen und abgießen. Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch würfeln. Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einem Topf Früchte und Zitronensaft mit Gelierzucker und Cranberries vermengen und ca. 1 Std. ziehen lassen.
2.
Fruchtmasse unter gelegentlichem Rühren aufkochen und ca. 4 Min. unter ständigem Rühren leicht köcheln.
3.
Für die Gelierprobe 1 TL Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wird die Konfitüre nach ca. 1 Min. fest, kann sie weiterverarbeitet werden. Ggf. Kochzeit um ca. 1–2 Min. verlängern und Gelierprobe wiederholen.
4.
Entstehenden Schaum mit einem Löffel vorsichtig abnehmen. Pfirsich-Konfitüre mit Cranberries heiß in saubere Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und auf den Deckel gestellt abkühlen lassen.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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In einer Schüssel Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen und abgießen. Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch würfeln. Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einem Topf Früchte und Zitronensaft mit Gelierzucker und Cranberries vermengen und ca. 1 Std. ziehen lassen.
Fruchtmasse unter gelegentlichem Rühren aufkochen und ca. 4 Min. unter ständigem Rühren leicht köcheln.
Für die Gelierprobe 1 TL Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wird die Konfitüre nach ca. 1 Min. fest, kann sie weiterverarbeitet werden. Ggf. Kochzeit um ca. 1–2 Min. verlängern und Gelierprobe wiederholen.
Entstehenden Schaum mit einem Löffel vorsichtig abnehmen. Pfirsich-Konfitüre mit Cranberries heiß in saubere Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und auf den Deckel gestellt abkühlen lassen.

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