Pastinakenpüree mit Rotkohl und süßer Birne
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Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Pastinakenpüree mit Rotkohl und süßer Birne
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Pastinaken und Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 15 Min. weich garen.
2.
Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
3.
Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Rotkohl mit Schalotte und ca. 150 ml Wasser darin zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.
4.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen. Birnen darin ca. 3 Min. anbraten. Zuckerrübensirup zur Birne geben, verrühren und bei mittlerer Stufe ca. 3 Min. köcheln lassen.
5.
6.
Rotkohl abschmecken und mit Pastinakenpüree und süßer Birne auf Tellern verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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