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Paste für Bratensauce

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Schwierigkeit Einfach

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Küchenutensilien
Monsieur Cuisine
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1.
Suppengemüse waschen und ggf. schälen. Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trockenschütteln und Blättchen von Stielen streifen.
2.
In den Mixtopf Suppengemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Tomatenmark geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Öl zugeben und Anbratstufe/7 Min. braten. Salz, Rotwein, Lorbeerblatt und Hackfleisch zugeben und Slow Cooking/2 Std./95 °C kochen.
3.
Anschließend Messerbecher entfernen, Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen und Dampfgarstufe/25 Min./Stufe 1 einkochen.
4.
Bratenansatz 1 Min./Stufe 8 pürieren. Bratenpaste in ein heiß ausgespültes Schraubglas umfüllen und abkühlen lassen.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Für Bratensauce 250 ml Wasser mit ca. 1 TL der Bratenpaste aufkochen. Die Bratenpaste hält sich ca. 1 Monat im Kühlschrank.

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Suppengemüse waschen und ggf. schälen. Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trockenschütteln und Blättchen von Stielen streifen.
In den Mixtopf Suppengemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Tomatenmark geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Öl zugeben und Anbratstufe/7 Min. braten. Salz, Rotwein, Lorbeerblatt und Hackfleisch zugeben und Slow Cooking/2 Std./95 °C kochen.
Anschließend Messerbecher entfernen, Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen und Dampfgarstufe/25 Min./Stufe 1 einkochen.
Bratenansatz 1 Min./Stufe 8 pürieren. Bratenpaste in ein heiß ausgespültes Schraubglas umfüllen und abkühlen lassen.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Für Bratensauce 250 ml Wasser mit ca. 1 TL der Bratenpaste aufkochen. Die Bratenpaste hält sich ca. 1 Monat im Kühlschrank.

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