ZitronenpestoRöste die
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bis sie
lecker duften. Reibe den
Pecorino fein, schäle die Knoblauchzehen und presse oder reibe sie ebenfalls fein. Reibe die Zitronenschale ab und drücke den Saft aus. Hacke die
Petersilie, den Thymian und die Hälfte der Pinienkerne fein.
Verrühre alle Zutaten mit dem Öl, Pfeffer und den restlichen Pinienkernen in einer Schüssel.
Vermenge die Nudeln und Bohnen mit dem
Pesto und serviere das Gericht.
Füge das Salz erst beim Abschmecken nach Belieben hinzu. Der Pecorino ist bereits sehr würzig.
Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!
Tipp: Wenn du das Pesto etwas sämiger möchtest, kannst du etwa eine Tasse des Nudelwassers hinzugeben.
