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Pasta Bowl

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Pasta Bowl für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

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Küchenutensilien
hohes Gefäßmittlerer Topf mit Deckelmittlere PfanneSiebPürierstab
1.
Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Parmesan fein reiben.
2.
In einem Topf etwa 5 l Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta darin ca. 9 Min. bissfest garen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe fettfrei erhitzen und Pinienkerne darin ca. 2 Min. goldgelb rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. In der Pfanne erneut 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zucchini darin ca. 5 Min. anbraten.
3.
Inzwischen in einem hohen Gefäß Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Parmesan mit 6 EL Olivenöl zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.
Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta in ein Sieb abgießen, abtropfen und in die Mitte einer Bowl geben. Zucchini und Tomaten um die Pasta verteilen. Tomatenpesto auf die Pasta geben und mit Basilikum bestreut servieren.

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  • hohes Gefäß
  • mittlerer Topf mit Deckel
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Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Parmesan fein reiben.
In einem Topf etwa 5 l Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta darin ca. 9 Min. bissfest garen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe fettfrei erhitzen und Pinienkerne darin ca. 2 Min. goldgelb rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. In der Pfanne erneut 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zucchini darin ca. 5 Min. anbraten.
Inzwischen in einem hohen Gefäß Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Parmesan mit 6 EL Olivenöl zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta in ein Sieb abgießen, abtropfen und in die Mitte einer Bowl geben. Zucchini und Tomaten um die Pasta verteilen. Tomatenpesto auf die Pasta geben und mit Basilikum bestreut servieren.

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