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Parmesan-Schnitzel mit Tomaten-Risotto und jungem Spinat

4,4
4,4 - 27 Bewertungen
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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Parmesan-Schnitzel mit Tomaten-Risotto und jungem Spinat für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Parmesan-Schnitzel mit Tomaten-Risotto und jungem Spinat

Portionen
Gemüsebrühe
 400 ml
Schinkenschnitzel aus der Oberschale vom Schwein
 600 g
Zwiebeln, gelb
 1 St.
Butter
 2 EL
Zucker
 Prise
Risottoreis
 300 g
Tomaten, passiert
 500 g
Weizenmehl, Type 405
 4 EL
Eier
 2 St.
Parmesan
 40 g
Paniermehl
 100 g
Salz
 Prise
Öl
 4 EL
Babyspinat
 150 g
Pfeffer, schwarz
 Prise
Frischkäse, natur
 40 g
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Zubereitung 4 Portionen
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Küchenutensilien
Teller (3x.)kleiner Topfgroßer Topfgroße PfanneSalatschleuderSchöpfkelleKüchenkrepp
1.
In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und aufkochen. Schnitzel waschen,
trocken tupfen und zum Temperieren beiseitelegen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
2.
In einem Topf 2 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel darin mit Zucker ca. 2 Min. farblos anbraten, Reis zugeben und ca. 1 Min. mitbraten.
3.
Passierte Tomaten zugeben und den Risotto unter gelegentlichem Rühren auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 20 Min. garen. Hin und wieder etwas Brühe nachfüllen, sodass der Reis immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
4.
Für die Panierung der Schnitzel einen ersten Teller mit Mehl und einen zweiten Teller mit verquirltem Ei vorbereiten. In einen dritten Teller Parmesan fein reiben und mit Paniermehl mischen.
5.
Schnitzel kräftig salzen. Fleisch erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, durch das Ei ziehen und abtropfen lassen. Zuletzt im Parmesan-Brösel-Mix wenden.
6.
In der Pfanne 4 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Min. goldgelb ausbacken. Schnitzel im Anschluss auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
7.
Spinat waschen und trocken schleudern. Wenn der Risotto gar ist, Frischkäse und Spinat unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Parmesan-Schnitzel und Tomaten-Risotto auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!
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einfachAbendessenFamilieMittagessenschnell

Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

836 kcal

Kohlenhydrate

94 g

Eiweiß

53 g

Ballaststoffe

8 g

Fette

25 g

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  • große Pfanne
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  • Schöpfkelle
  • Küchenkrepp
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trocken tupfen und zum Temperieren beiseitelegen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
In einem Topf 2 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel darin mit Zucker ca. 2 Min. farblos anbraten, Reis zugeben und ca. 1 Min. mitbraten.
Passierte Tomaten zugeben und den Risotto unter gelegentlichem Rühren auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 20 Min. garen. Hin und wieder etwas Brühe nachfüllen, sodass der Reis immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Für die Panierung der Schnitzel einen ersten Teller mit Mehl und einen zweiten Teller mit verquirltem Ei vorbereiten. In einen dritten Teller Parmesan fein reiben und mit Paniermehl mischen.
Schnitzel kräftig salzen. Fleisch erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, durch das Ei ziehen und abtropfen lassen. Zuletzt im Parmesan-Brösel-Mix wenden.
In der Pfanne 4 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Min. goldgelb ausbacken. Schnitzel im Anschluss auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Spinat waschen und trocken schleudern. Wenn der Risotto gar ist, Frischkäse und Spinat unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Parmesan-Schnitzel und Tomaten-Risotto auf Tellern anrichten und servieren.

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