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Orangenflans mit Whiskykaramell

Dauer 65 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Orangenflans mit Whiskykaramell

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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Orangen heiß waschen, etwa 1 EL Schale fein abreiben, halbieren, Saft auspressen und 200 ml abmessen.

2.
In einer Pfanne 50 ml Orangensaft mit 100 g Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen, bis der Zucker goldgelb karamellisiert. Whisky zugeben (Vorsicht, es kann spritzen) und Karamell kurz kochen, bis er sich löst. Dann auf 4 ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml) verteilen.

3.
Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf Sahne aufkochen. 1 Ei trennen. In einer Schüssel 1 Eigelb, 2 Eier, übrigen Zucker und Orangenschale aufschlagen. Restlichen Orangensaft unterrühren. Heiße Sahne durch ein Sieb unter Rühren zugießen. Masse auf die Förmchen verteilen.

4.
Förmchen in eine große Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis die Förmchen zu 2/3 in Wasser stehen. Im Ofen ca. 40 Min. stocken lassen. Orangenflans abkühlen lassen und mind. 3 Std. kühl stellen.

5.
Orangenflans mit Whiskykaramell aus den Förmchen stürzen und servieren.

Guten Appetit!

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