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Mit Marzipan gefüllte Dampfnudeln auf Himbeersoße

Bewertung:
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Zeit gesamt 1h 15min

Zubereitungszeit 15min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Mit Marzipan gefüllte Dampfnudeln auf Himbeersoße

Portionen
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlerer Topfgroßer TopfSiebPürierstabHandrührgerät mit Knethaken
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf 90 ml Milch auf niedriger Stufe lauwarm erwärmen. 10 g Zucker und zerbröckelte Hefe darin auflösen und anschließend ca. 10 Min. gehen lassen. In einer Pfanne 25 g Butter zerlassen und abkühlen lassen. Hefemilch, Mehl, 15 g Zucker, Ei, Salz und flüssige Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
2.
In der Zwischenzeit Himbeeren auftauen lassen. Marzipan in 4 Stücke schneiden. Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, in 4 Portionen teilen und flach drücken. Marzipanstück jeweils auf die Teigmitte setzen und zu einer Kugel formen, zugedeckt weitere 15 Min. gehen lassen.
3.
In einem weiten Topf übrige Milch, Butter, Zucker und Amaretto auf niedriger Stufe aufkochen lassen. Hefekugeln nebeneinander in den Topf setzen und zugedeckt ca. 30 Min. garen. Währenddessen in einem hohen Gefäß Himbeeren zusammen mit Puderzucker fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die mit Marzipan gefüllte Dampfnudeln auf einem Spiegel von Himbeersoße servieren.

Guten Appetit!
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