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Mini-Schokotartes mit Aprikosen

Dauer 80 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Mini-Schokotartes mit Aprikosen

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Butter würfeln. Ei trennen. In einer Schüssel Butter mit Eigelb, Zucker, Salz, Mehl und Kakao rasch verkneten, bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen und mind. 1 Std. kühl stellen.

2.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und 4 kleine gefettete Tarteletteförmchen (oder eine große) damit auskleiden. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand stehen lassen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3.
Tartelettes mit Backpapier abdecken, getrocknete Hülsenfrüchte ( Erbsen, Bohnen o. Ä.) hineingeben und im Ofen ca. 5 Min. vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und nochmals ca. 5 Min. backen. Abkühlen lassen und Tartelettes aus den Förmchen stülpen.

4.
In einer Schüssel Mascarpone mit Puderzucker vermengen. In einer weiteren Schüssel Schlagsahne mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. Creme abschmecken und in die abgekühlten Teigförmchen füllen.

5.
Aprikosen waschen, halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Mini-Schokotartes mit Aprikosen und Minze garnieren und servieren.

Guten Appetit!

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