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Mediterrane Gnocchipfanne mit Tomaten-Zucchini-Sugo und Mozzarella

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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Mediterrane Gnocchipfanne mit Tomaten-Zucchini-Sugo und Mozzarella für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
große Pfanne (2x.)
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Tomaten waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs vierteln und in dünne Stücke schneiden. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln.
2.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel ca. 2 Min. darin anbraten. Zucchiniwürfel zugeben und weitere ca. 3 Min. braten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und dann Tomatenwürfel zugeben. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 15 Min. köcheln.
3.
In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl und Butter auf hoher Stufe erhitzen und Gnocchi ca. 6 Min. rundherum goldbraun braten.
4.
Mozzarella würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Die Blätter der Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
5.
Tomaten-Zucchini-Sugo abschmecken. Gnocchi und Mozzarellawürfel untermischen und kurz erwärmen. Gnocchi-Pfanne auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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Tomaten waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs vierteln und in dünne Stücke schneiden. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenwürfel ca. 2 Min. darin anbraten. Zucchiniwürfel zugeben und weitere ca. 3 Min. braten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und dann Tomatenwürfel zugeben. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 15 Min. köcheln.
In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl und Butter auf hoher Stufe erhitzen und Gnocchi ca. 6 Min. rundherum goldbraun braten.
Mozzarella würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Die Blätter der Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Tomaten-Zucchini-Sugo abschmecken. Gnocchi und Mozzarellawürfel untermischen und kurz erwärmen. Gnocchi-Pfanne auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

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Gebratener Lachs mit Avocado und Gnocchi
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