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Limettenwaffeln mit Kokospfirsichen

Zeit gesamt 50min

Zubereitungszeit 40min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Limettenwaffeln mit Kokospfirsichen

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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüssel (2x.)Handrührgerät mit Schneebesen
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Limette heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen steif schlagen. In einem Topf auf niedriger Stufe Milch leicht erwärmen.
2.
In einer Schüssel Butter, Limettenschale, Salz und Zucker cremig rühren. Eigelb zufügen. Mehl, Limettensaft und Milch unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
3.
Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne Kokosraspel auf mittlerer Stufe ca. 2 Min. fettfrei rösten.
4.
Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Aus dem Teig nach und nach Waffeln darin backen, warm stellen. Mit Pfirsichen, Kokosraspeln und Vanilleeis anrichten.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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