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Kürbis-Himbeer-Ecken

Dauer 65 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Kürbis-Himbeer-Ecken

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Kürbis-Himbeer-Ecken

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker darin auflösen, zugedeckt 10 Min. gehen lassen. Dann mit übrigem Zucker, Mehl, Eigelb, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.

2.
Inzwischen Kürbis schälen, entkernen und würfeln. In einem Topf mit Apfelsaft aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Min. weich garen, bei Bedarf noch etwas Saft zufügen. Dann pürieren und abkühlen lassen.

3.
In einer Schüssel Quark, Vanillinzucker, 70 g Konfitüre und abgekühltes Püree verrühren.

4.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck ausrollen und einmal längs und zwei mal quer einschneiden, sodass 6 Quadrate entstehen. Kürbiscreme mittig darauf geben und je 1 TL Konfitüre darauf setzen. Teig über der Füllung zu Dreiecken zusammenklappen und Ränder gut andrücken.

5.
Kürbis-Himbeer-Ecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 5 Min. gehen lassen. Dann mit Sahne bepinseln und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. abkühlen lassen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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