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Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat

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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat

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Küchenutensilien
mittlere SchüsselTeller (3x.)mittlerer Topf mit Deckelgroße PfanneSieb
1.
Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren bzw. vierteln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 15 Min. garen.
Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat zubereitet.
2.
Gurke waschen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln waschen und trocken schütteln. Wurzelenden entfernen, oberes grünes Drittel in sehr feine Ringe schneiden und zusammen mit Salz unter die Gurken mischen. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
Dies ist Schritt Nr. 2 der Anleitung, wie man das Rezept Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat zubereitet.
3.
In einer Pfanne 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Vegane Schnitzel in der Pfanne rundherum ca. 8 Min. braten. Pfanne vom Herd nehmen und bis zum Anrichten zudecken.
Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat zubereitet.
4.
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl und 1 EL Honig auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln, übrige Frühlingszwiebeln und Rosmarinzweig darin rundherum ca. 5 Min. goldgelb anbraten.
Dies ist Schritt Nr. 4 der Anleitung, wie man das Rezept Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat zubereitet.
5.
Gurkenscheiben kräftig ausdrücken und in ein Sieb abgießen. Zitrone halbieren, 2 EL vom Saft in die Schüssel pressen, 1 TL Honig, vegane Frischcreme und Essig hinzugeben und gut verquirlen. Dressing gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurkenscheiben unter das Dressing heben. Honig-Kartoffeln und knusprige vegane Schnitzel auf Teller verteilen und mit Gurkensalat servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Anstatt Honig kannst du für die Kartoffeln und den Gurkensalat auch Agavendicksaft verwenden.
Dies ist Schritt Nr. 5 der Anleitung, wie man das Rezept Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat zubereitet.
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Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 2 Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren bzw. vierteln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 15 Min. garen. Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 2
Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 3 Gurke waschen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln waschen und trocken schütteln. Wurzelenden entfernen, oberes grünes Drittel in sehr feine Ringe schneiden und zusammen mit Salz unter die Gurken mischen. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 3
Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 4 In einer Pfanne 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Vegane Schnitzel in der Pfanne rundherum ca. 8 Min. braten. Pfanne vom Herd nehmen und bis zum Anrichten zudecken. Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 4
Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 5 Rosmarin waschen und trocken schütteln. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl und 1 EL Honig auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln, übrige Frühlingszwiebeln und Rosmarinzweig darin rundherum ca. 5 Min. goldgelb anbraten. Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 5
Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 6 Gurkenscheiben kräftig ausdrücken und in ein Sieb abgießen. Zitrone halbieren, 2 EL vom Saft in die Schüssel pressen, 1 TL Honig, vegane Frischcreme und Essig hinzugeben und gut verquirlen. Dressing gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurkenscheiben unter das Dressing heben. Honig-Kartoffeln und knusprige vegane Schnitzel auf Teller verteilen und mit Gurkensalat servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Anstatt Honig kannst du für die Kartoffeln und den Gurkensalat auch Agavendicksaft verwenden. Knusprige vegane Schnitzel mit karamellisierten Kartoffeln und Gurkensalat - Schritt 6

Danke, dass du mit Lidl Kochen gekocht hast.

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