Klassische Spaghetti Carbonara Art
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Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Klassische Spaghetti Carbonara Art
Portionen
Salz | 1 TL |
Olivenöl | 2 EL |
Speckstreifen | 250 g |
Spaghetti | 500 g |
Eier | 6 St. |
Parmesan, gerieben | 125 g |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem großen Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen.
2.
In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinken zugeben und kross anbraten.
3.
Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und ca. 9 Min. bissfest garen.
4.
Inzwischen in einer Schüssel 4 ganze Eier und 2 Eigelbe mit etwa 2/3 des Parmesans verrühren und mit Pfeffer würzen.
5.
Spaghetti abgießen und dabei eine Tasse des Kochwassers (ca. 200 ml) auffangen. Heiße Spaghetti anschließend zum Schinken in die Pfanne geben und diese vom Herd nehmen. Parmesan-Ei-Mischung ebenfalls in die Pfanne geben, alles zügig vermischen und ggf. mit etwas Kochwasser auflockern.
6.
Fertige Spaghetti Carbonara auf tiefen Tellern anrichten und mit übrigem Parmesan bestreut servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Es ist wichtig, dass die Sauce direkt nach dem Kochen der Spaghetti hergestellt wird. Die Sauce bindet nur durch die Resthitze der Spaghetti.
Guten Appetit!
Tipp: Es ist wichtig, dass die Sauce direkt nach dem Kochen der Spaghetti hergestellt wird. Die Sauce bindet nur durch die Resthitze der Spaghetti.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
959 kcal
Kohlenhydrate
96 g
Eiweiß
41 g
Ballaststoffe
0 g
Fette
45 g
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