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Karottenkuchen mit Schokoananas

Dauer 120 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Karottenkuchen mit Schokoananas

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Zubereitung 16 Portionen

Für Karottenkuchen mit Schokoananas

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls raspeln. In einer Schüssel 120 g weiche Butter, Eier, Vanillinzucker, Rohrzucker (45 Lidl-Löffel), Zimt und 1 Prise Salz mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen.

2.
Mehl und Backpulver unterheben und verrühren. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Geraspelte Möhre, Apfel und die schokolierten Ananasstücke vorsichtig unter den Teig heben und in die Springform (Ø 26 cm) geben. Karottenkuchen für ca. 45 Min. backen und anschließend zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

3.
Für das Topping in einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker (40 Lidl-Löffel) und 30 g weiche Butter verrühren. Frischkäse-Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und servieren.

Guten Appetit!

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Nährwerte (pro Portion)

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