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Kaki-Carpaccio mit Eis und Baisertupfen

Dauer 25 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Kaki-Carpaccio mit Eis und Baisertupfen

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Limette halbieren und Saft auspressen. Kakis waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fächerartig auf 4 Teller verteilen. Mit Limettensaft beträufeln und mit Zimt bestäuben.

2.
Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß und 1 Prise Salz mit einem Handrührgerät steif schlagen. Puder- und Vanillinzucker unter Rühren einrieseln lassen und weiter schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben.

3.
Eiscreme mittig auf jedes Carpaccio setzen und beides mit kleinen Baisertupfen verzieren. Diese mit dem Crème-brulée-Brenner kurz abflämmen und Desserts sofort servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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