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Himbeerkuchen mit Puddingcreme und Butterkeksen

3,7
3,7 - 3 Bewertungen

Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 10min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Himbeerkuchen mit Puddingcreme und Butterkeksen für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 10min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Himbeerkuchen mit Puddingcreme und Butterkeksen

Portionen
Butter
 250 g
Zucker
 220 g
Milch
 40 g
Eier
 4 St.
Weizenmehl, Type 405
 300 g
Backpulver
 2 TL
Salz
 Prise
Wasser
 400 g
Vanillepuddingpulver
 2 Päckchen
Himbeeren, tiefgefroren
 750 g
Schlagsahne
 500 ml
Sahnesteif
 2 Päckchen
Butterkekse
 20 St.
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Zubereitung 16 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
Backblech mit BackpapierMonsieur Cuisine
1.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. In den Mixbehälter 250 g weiche Butter und 180 g Zucker für 3 Min./Stufe 4 cremig schlagen. 40 g Milch und 4  Eier zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. 300 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 1 Min./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf das Blech geben, glatt streichen und im Ofen ca. 15–20 Min. backen. Anschließend vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2.
Im Mixbehälter 250 g Wasser für 3 Min./Stufe 2/100 °C aufkochen. In einer Schüssel 150 g Wasser, Vanillepuddingpulver und 4 EL Zucker verrühren. Nach ca. 2 Min. durch die Deckelöffnung geben und fertig kochen. Gefrorene Himbeeren zugeben und 2 Min./Stufe 1/100 °C verrühren. Himbeer-Pudding-Masse auf den ausgekühlten Teig geben und glatt streichen. Pudding kurz abkühlen lassen.
3.
In den gesäuberten Mixbehälter Rühraufsatz einsetzen. Im Mixbehälter Sahne mit Sahnesteif für 3 Min./Stufe 3 steif schlagen. Sahne auf der Himbeer-Pudding-Masse verteilen und ebenfalls glatt streichen. Dann mit Butterkeksen belegen. Himbeerkuchen bis zum Servieren kalt stellen.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

369 kcal

Kohlenhydrate

45 g

Eiweiß

6 g

Ballaststoffe

4 g

Fette

19 g

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  • Monsieur Cuisine
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. In den Mixbehälter 250 g weiche Butter und 180 g Zucker für 3 Min./Stufe 4 cremig schlagen. 40 g Milch und 4 Eier zugeben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. 300 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 1 Min./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf das Blech geben, glatt streichen und im Ofen ca. 15–20 Min. backen. Anschließend vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Im Mixbehälter 250 g Wasser für 3 Min./Stufe 2/100 °C aufkochen. In einer Schüssel 150 g Wasser, Vanillepuddingpulver und 4 EL Zucker verrühren. Nach ca. 2 Min. durch die Deckelöffnung geben und fertig kochen. Gefrorene Himbeeren zugeben und 2 Min./Stufe 1/100 °C verrühren. Himbeer-Pudding-Masse auf den ausgekühlten Teig geben und glatt streichen. Pudding kurz abkühlen lassen.
In den gesäuberten Mixbehälter Rühraufsatz einsetzen. Im Mixbehälter Sahne mit Sahnesteif für 3 Min./Stufe 3 steif schlagen. Sahne auf der Himbeer-Pudding-Masse verteilen und ebenfalls glatt streichen. Dann mit Butterkeksen belegen. Himbeerkuchen bis zum Servieren kalt stellen.

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