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Himbeer-Whoopie-Pies

Zeit gesamt 50min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Himbeer-Whoopie-Pies für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
große SchüsselBackblech mit Backpapier (2x.)Handrührgerät mit Schneebesen
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einer Schüssel 100 g Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Eier unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Joghurt kurz unterrühren. Teig ca. 20 Min. kalt stellen. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen Teig mithilfe eines Esslöffels zu 16 Häufchen mit viel Abstand setzen. Bleche nacheinander im Ofen ca. 15 Min. backen, bis die Whoopies am Rand leicht knusprig werden. Whoopies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
3.
Für die Füllung in einem hohen Gefäß Sahne steif schlagen und Frischkäse unterheben. In einer kleinen Schüssel Himbeerkonfitüre glatt rühren und unter die Frischkäsesahne rühren. Himbeermasse im Kühlschrank ca. 5 Min. kühl stellen.
4.
8 Whoopie Pies bis an den Rand mit Himbeercreme bestreichen und mit übrigen Whoopie Pies belegen. Weiße Schokolade grob raspeln und auf einen Teller geben. Whoopie Pies mit dem Rand darin wenden und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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  • große Schüssel
  • Backblech mit Backpapier (2x.)
  • Handrührgerät mit Schneebesen
In einer Schüssel 100 g Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Eier unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Joghurt kurz unterrühren. Teig ca. 20 Min. kalt stellen. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen Teig mithilfe eines Esslöffels zu 16 Häufchen mit viel Abstand setzen. Bleche nacheinander im Ofen ca. 15 Min. backen, bis die Whoopies am Rand leicht knusprig werden. Whoopies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung in einem hohen Gefäß Sahne steif schlagen und Frischkäse unterheben. In einer kleinen Schüssel Himbeerkonfitüre glatt rühren und unter die Frischkäsesahne rühren. Himbeermasse im Kühlschrank ca. 5 Min. kühl stellen.
8 Whoopie Pies bis an den Rand mit Himbeercreme bestreichen und mit übrigen Whoopie Pies belegen. Weiße Schokolade grob raspeln und auf einen Teller geben. Whoopie Pies mit dem Rand darin wenden und servieren.

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