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Himbeer-Sahne-Joghurt mit rosa Baisertupfen

Dauer 90 min

Schwierigkeit Mittel

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Für Himbeer-Sahne-Joghurt mit rosa Baisertupfen

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Zubereitung 4 Portionen

Für Himbeer-Sahne-Joghurt mit rosa Baisertupfen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Ofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen. Himbeeren waschen und in einem hohen Gefäß fein pürieren. Zuvor ein paar Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen. Masse durch ein Sieb streichen. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

2.
Eier trennen und Eiweiß in einer Schüssel mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen steif schlagen. Zucker und Salz unter Rühren langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Baisermasse entsteht. 1 EL Zitronensaft kurz unterrühren, 1-2 EL Himbeerpüree mit einem Löffel leicht unterziehen, so dass die Creme marmoriert ist.

3.
Mit einem Esslöffel kleine Tupfen (ca. 3 cm Durchmesser) mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Backofen ca. 60 Min. hell und knusprig backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4.
Minze waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. In einer Schüssel Sahne mithilfe des Handrührers steif schlagen. Joghurt, Puderzucker und übriges Himbeerpüree vorsichtig unterheben. Minze zugeben und Himbeer-Sahne-Joghurt auf Schälchen verteilen. Mit rosa Baisertupfen servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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