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Himbeer-Eis-Torte

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Himbeer-Eis-Torte

Portionen
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Zubereitung 16 Portionen
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1.
300 g Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerkrümeln. In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Keksbrösel mit Butter mischen.

2.
Eine kleine Springform (18 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier belegen. Keksmasse hineingeben und mit einem Löffel gut festdrücken. Mind. 30 Min. kühl stellen.

3.
Inzwischen übrige Kekse grob zerbröckeln. 150 g Himbeeren waschen, ggf. verlesen. Vanilleeis ca. 5 Min. leicht antauen lassen. Butterkekse und Himbeeren unterheben und Masse auf den Krümelboden streichen. Torte mind. 3 Std. oder über Nacht gefrieren.

4.
Schokolade fein hacken. In einem Topf Sahne auf mittlerer Stufe aufkochen, Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen. Ca. 15 Min. abkühlen lassen, dann auf der Eistorte verteilen.

5.
Nochmals ca. 15 Min. tiefkühlen. Übrige Himbeeren verlesen, waschen und gut trocken tupfen. Himbeer-Eis-Torte aus der Form lösen, mit Himbeeren garnieren und in Stücke geschnitten sofort servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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