Hähnchenstreifen in Erdnusssauce mit buntem Gemüsereis
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Hähnchenstreifen in Erdnusssauce mit buntem Gemüsereis
Portionen
Langkornreis | 300 g |
Salz | Prise |
Paprika, rot | 1 St. |
Mais aus der Dose | 250 g |
Koriander, frisch | 20 g |
Erdnusskerne | 4 EL |
Hähnchenbrustfilets | 600 g |
Öl | 4 EL |
Erdnussbutter | 4 EL |
Schlagsahne | 200 g |
Currypulver | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und anschließend auf kleiner Stufe zugedeckt ca. 15 Min. garen. Dabei gelegentlich umrühren.
2.
3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenstreifen darin rundherum ca. 2 Min. scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. In die Pfanne Erdnussbutter und Schlagsahne zum Bratensatz geben und glatt rühren. Mit Curry und Salz abschmecken und auf kleiner Stufe ca. 5 Min. köcheln lassen. Hähnchenstreifen dazugeben, vom Herd nehmen und bis zum Anrichten zugedeckt ruhen lassen.
4.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprika und Mais darin ca. 3 Min. anbraten. Gemüse und Koriander zum fertig gegarten Reis geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Gemüsereis auf Teller verteilen, Hähnchenstreifen mit der Erdnusssauce daneben anrichten und mit Erdnüssen bestreut servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
858 kcal
Kohlenhydrate
77 g
Eiweiß
46 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
39 g
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