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Gefüllte Brioche-Drillinge

Dauer 120 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Gefüllte Brioche-Drillinge

Portionen
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Zubereitung 12 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 12 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf 150 ml Milch ca. 1 Min. lauwarm erwärmen. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, mit 1 EL Zucker auflösen. Hefemilch im Topf zugedeckt ca. 10 Min. gehen lassen. Anschließend in einer Schüssel Hefemilch mit übrigem Zucker, Butter, Salz, 2 Eiern und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Erneut ca. 1 Std. gehen lassen.

2.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Heidelbeeren waschen, ggf. verlesen und abtropfen lassen. Schokolade in 12 Stücke brechen. Ein Muffinblech fetten.

3.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 12 Portionen teilen. Jede Portion jeweils nochmals vierteln. Davon eine Teigportion um ein Stück Schokolade wickeln, die anderen beiden um 1–2 Beeren zu Kugeln formen. 4 Kugeln in eine Vertiefung des Muffinblechs setzen, 3 gefüllten Teigkugeln daraufsetzen. Alle Brioches so vorbereiten. Zugedeckt nochmals 10 Min. gehen lassen.

4.
Übriges Ei trennen und Eigelb mit 1 EL Milch in einer Schüssel verquirlen. Gefüllte Brioche-Drillinge damit bepinseln. Im Ofen ca. 15–18 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und frisch servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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