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Gebratene Nudeln mit asiatischem Schweinefilet

Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Gebratene Nudeln mit asiatischem Schweinefilet

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien (4)
großer Topf mit Deckelgroße Pfanne (2x.)SiebKüchenkrepp
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen, quer in dünne Streifen schneiden und zum Temperieren beiseitelegen. Inzwischen Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Rauten schneiden.
2.
Kochendes Salzwasser vom Herd nehmen, Nudeln zugeben und zugedeckt ca. 4–5 Min. ziehen lassen.
3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und Fleisch im heißen Öl ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Schweinefilets mit Sojasauce ablöschen, kurz durchschwenken und auf einen Teller geben. Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4.
Zum Bratensatz in die Pfanne 1 EL Öl geben und darin das vorbereitete Gemüse unter Schwenken ca. 5 Min. anbraten. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und darin Nudeln ca. 4–5 Min. anbraten. Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein schneiden.
5.
Brühe zum Gemüse geben, Schweinefilet wieder zufügen und unter Schwenken ca. 2 Min. anbraten. Mit übriger Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet und Bratnudeln auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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