Falafel-Pita

Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben oder fein reiben.

In einer Schüssel Joghurt, Knoblauch, Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft, 1 EL gerösteten Sesam und 1 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Durchziehen beiseitestellen.

Falafel auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL Olivenöl mischen. Bällchen etwas verteilen und im Ofen ca. 10–12 Min. knusprig backen. Nach ca. 8 Min. Pita-Brote zugeben und ca. 3–4 Min. goldgelb mitbacken.

Gurken waschen, Enden entfernen und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.

Falafel und Pita-Brote aus dem Ofen nehmen. Pita-Brote öffnen, mit etwas Joghurt-Sesam-Sauce ausstreichen und mit Falafel, Gurke, Tomaten und Minze füllen. Mit etwas restlichem Zitronensaft und Joghurtsauce beträufelt servieren.

Guten Appetit!